■「暴君ハバネロ」。
ちょっとした話題になってる、ギネス公認の世界一辛い唐辛子を使った、東鳩の激辛スナック。
もちろん「激辛ジャンキー」の俺ですので、早速食いましたが。
感想「辛くてなかなか美味いね」です。
「激辛」じゃあないです、コレ。
「ピリ辛」。
これが「ピリ辛」にしか感じられない程度、っていうのが俺の「辛味基準」のマイルストーンになるのではないかと。
ネットでの感想みてると「むちゃむちゃ辛い」と書いてる人もおりますが、俺としては「辛い？どこが？」という程度です。
■そういえば、こないだスープカレーを食い歩いてた成果として、自宅でスープカレー作りに挑戦。
【適当スープカレー】■材料：
「無印良品・レッドカレーセット」：１ヶ（辛いものすきは２ヶ）
「トマト缶」：１缶
「野菜」：お好みで適当
「鶏肉」：骨つき腿肉とかあれば最高だけど、なきゃ適当。なるべく大きめに切る。■手順：
- 鍋に油をひいて、微塵切りにしたニンニク、ショウガを軽く炒める（ショウガが肝）
- タマネギをスライスして、軽くちゃちゃと炒める。
- 水をほんの少し（1/2カップ〜1カップ、タマネギがひたる程度）だけ入れ、超弱火で３０分ほど煮込む（タマネギのエキスを抽出する感じ）
- その間に鶏肉に塩・ハーブ（ぶっちゃけ「クレイジーソルト」が１つあれば便利）をすり込んで放置。
- タマネギ煮込み終わったら、鶏肉をぶっこむ（ぶっこむ前に、軽くフライパンで表面だけ焼くのもアリ）
- 野菜をさらにぶっこむ
- ホールトマト缶をそこにぶっこむ
※無駄知識：「ホールトマト缶」は１缶＝２カップ分(400cc)の水に相当するぞ- 「レッドカレーセット」の「スパイス」だけをぶっこむ（一緒についてくる「ココナッツミルク」「ナンプラー」は入れない）
- 適当なハーブ・スパイス（バジル、ターメリック、コリアンダー、ブラックペッパー、レッドペッパーとか）を適当に入れる（ここの加減が以後の味を左右するので、ここは慣れと勘と経験で）
- 30分ぐらいクツクツと煮る。水気足りないようなら少し追加。固形コンソメとか入れてもいいね。
- お好みで「ココナッツミルク」「ナンプラー」投入
※俺は入れないだって美味しくなくなるから。
「タイカレー」じゃなく「スープカレー」作ってるので入れない。
（「タイカレー」作るなら入れる。）- できあがり
「無印オリジナル版」（セットに書いてあるレシピ）との違いは。
系列としてはいわゆる「スリ狂」（※ スリランカ狂我国：札幌老舗スープカレー屋）系の赤みがあって酸味のある、こってりもっさり激辛系の味になる。
とはいえ、まだ研究中なので、まだまだなのですけど。
「自宅で安上がりにスープカレーが食える」と思えば合格点な味かな？
それに、特になにかレシピ参考にしたわけじゃなく。
食べ歩いて舌に記憶した味と、今まで料理してきた経験から適当に考えてみたレシピにしては、我ながらいい線いってんじゃないかとｗ